Icemake
Шкафы шоковой заморозки ICEMAKE
Шкафы шоковой заморозки и охлаждения уже давно стали необходимым атрибутом профессиональной кухни.
Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафах ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.
Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше.
Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени.
Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта. При использовании шкафов шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства.
При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.
-
Шкаф шоковой заморозки Icemake AT03ISO
В наличииТемпературный режим охлаждения 3 °С Производительность цикла охлаждения 14 кг Температурный режим заморозки -18 °С Производительность цикла заморозки 11 кг Объем 70 л Количество уровней 3 Расстояние между уровнями 70 мм Гастроемкости GN 1/1 Противни 60х40 см -
Шкаф шоковой заморозки Icemake AT05ISO
В наличииТемпературный режим охлаждения 3 °С Производительность цикла охлаждения 20 кг Температурный режим заморозки -18 °С Производительность цикла заморозки 15 кг Объем 70 л Количество уровней 5 Расстояние между уровнями 70 мм Гастроемкости GN 1/1 Противни 60х40 см -
Шкаф шоковой заморозки Icemake AT010ISO
В наличииТемпературный режим охлаждения 3 °С Производительность цикла охлаждения 25 кг Температурный режим заморозки -18 °С Производительность цикла заморозки 20 кг Объем 190 л Количество уровней 10 Расстояние между уровнями 70 мм Гастроемкости GN 1/1 Противни 60х40 см